Типовая схема, немного упрощенная выглядит так:
Система вполне современна, применяется в подавляющем большинстве новостроек.
Если не обращать внимания на приборы контроля и учета, то увидим, что слева приходит горячий теплоноситель из котельной, в середине картинки- два теплообменника, в которых тепло передается на систему ГВС (верхняя часть) и отопления (внизу).
Соответственно, выводы и ответы на наиболее частые вопросы:
- да, вода греется прямо в подвале дома
- нет, не газом/углем/дровами, она нагревается от входящего перегретого теплоносителя поставляемого котельной
- да, нагрев как ГВС, так и отопления можно в любой момент остановить/возобновить задвижками на "горячей" части теплообменника.
- нет, систему ГВС никто специально не заполняет холодной водой, "чтоб трубы не высохли", ее просто не сливают (смысл записывать в ОДН потерю нескольких кубов воды?), в отсутствие подогрева она остывает/разбирается жителями, пока теплая, одновременно пополняясь из водопровода холодной. Так и стоит под давлением, чтоб не было перетока (рекомендую перекрывать вводной кран горячей в квартире).